啤酒牛腩炖萝卜的做法窍门
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1、牛腩500克、白萝卜1根、胡萝卜1根、西红柿1个、洋葱1/2个、葱3段、姜4片、蒜1头、八角3个。
2、步骤:牛腩切麻将块大小。白萝卜、胡萝卜切滚刀块,洋葱切小块,西红柿切块。
3、炒锅中加入适量的菜籽油,烧热后,放入豆瓣酱和豆豉酱。小火,煸炒至油红亮,味道四溢。
4、倒入葱段、姜片、蒜头、洋葱块。中小火,煸炒。倒入牛腩,继续煸炒。
5、煸炒至牛腩颜色变白,倒入老抽、生抽上色。倒入啤酒,大火烧开。
6、淋点红酒,味道会更好,放入八角。转中小火,慢炖50-60分钟。
7、在炖到30分钟的时候,放入萝卜块、番茄块,加入盐等调味。继续中小火慢炖30分钟。
8、时间到后,大火收汁至汤汁浓稠即可。
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