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油炸过的肉皮怎么做菜

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材料:炸肉皮、白菜、油、盐、料酒、生抽、鸡精、姜、葱。

1、炸肉皮切块,放入温水浸泡30分钟,沥干。大白菜洗净切片。

2、热锅倒油,放入姜,葱爆香。放入大白菜煸炒。

3、放入炸肉皮,煸炒匀。加些料酒,加点清水。

4、加入盐、胡椒粉、生抽,大火煮至大白菜熟。加些鸡精,撒些葱花煸匀盛出即可。

油炸猪皮:

即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制。油炸猪皮可以干吃,也可以泡发用来调凉菜、烧汤或与菜蔬烹制。干吃就像膨化食品,酥脆,食用泡发油炸猪皮会感觉香而不腻,多孔滑爽,弹性十足。


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