加豆瓣酱的炒花甲怎么做
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1、食材:花甲800克、豆瓣酱两勺、盐一勺、白酒少许、姜一块、大蒜一头、淀粉一勺、生抽一勺、水适量、葱适量。
2、花甲放入水中,加入一勺盐浸泡,使其更好的吐沙。
3、水烧开后倒入花甲,加入少许白酒大火焯水。
4、花甲全部张开口后捞出,用流动的水冲洗干净,装入盘中待用。
5、姜去皮切丝,大蒜去衣切沫。
6、碗中倒入一勺淀粉、一勺生抽、适量清水,搅拌均匀待用。
7、热锅下油,放入姜丝和蒜沫爆香。
8、放入两勺豆瓣酱,炒出红油。
9、倒入花甲。
10、大火翻炒均匀,倒入酱汁,煮至粘稠。
11、装入盘中,撒入葱花即可享用。
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