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鸡蛋酥肉粑粑怎么做

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  1、主料:五花肉500g、鸡蛋4个、酥肉100g、黄花菜50g。

  2、辅料:姜沫5片、小葱2根、花椒粉3g、胡椒粉5g、生抽1勺、味精适量。

  3、黄花菜用清水泡软。

  4、把肉剁越细越好。

  5、剁好的五花肉里面加入剁好的姜沫,焦藕淀粉,花椒粉,胡椒粉,鸡蛋清2个,一起搅拌上劲,要搅拌10多分钟让肉均衡。

  6、用筷子擀平。

  7、把剩下的鸡蛋黄均匀的泼上面去。

  8、放在锅里大火蒸30分钟。

  9、30分钟后取出待凉。

  10、泡好的黄花菜垫底下。

  11、加入炸好的酥肉。

  12、生抽一大勺。加入温热的清水,比列是1:2,然后加入适量的味精。

  13、粑粑肉取出来切片,均匀的摆上去。再把兑好的生抽汁淋上。

  14、放锅里大火蒸半小时

  15、葱切成葱花儿。

  16、30分钟后蒸好了取出来。

  17、撒点葱花即可。


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