武穴市美食

更新时间： 2021-04-21

　　武穴市美食有武穴酥糖、龙坪油面、广济佛手山药、大金板鸭、春燕皮蛋等。

　　1、武穴酥糖：武穴酥糖原名桂花董糖。桂花酥糖选料严格，制作认真，具有香、甜、酥、脆四种特色，并能润肺。料中有麻屑、白糖、香条、桂花等，食时甜酥，骨子虽用饴糖熬制而成，但松脆，落口消溶，不沾牙齿。

　　2、龙坪油面：龙坪油面又称武穴油面、广济油面、银丝面、龙须面。形状细如丝、白如玉，煮后不断条、不糊水、不粘连，品尝时味道鲜美、顺滑爽口。“龙坪油面”是湖北武穴市的传统特色产品，又称武穴油面、广济油面、银丝面、龙须面。

　　3、广济佛手山药：具有悠久的文化、丰富的营养、独特的风味、深受消费者青睐。

　　4、大金板鸭：大金板鸭从选料、制作到煮食，都有一整套传统方法，食法可炖可烧。相传南北朝时，侯景叛乱，围台城，梁朝审兵为守城顾不上吃饭，时值初秋，城中百姓便取白鸭洗净，加盐和佐料煮熟后，几十只鸭捆一捆，送到城上时，送到城上时，鸭子已又干又扁。

　　5、春燕皮蛋：它以其配方独特、个大味美、营养丰富，饮誉千家万户。蛋体形似琥珀，富有弹性，晶莹如珠而半透明，蛋黄五彩如虹，清香扑鼻，食之不腻，容易消化，是佐酒、佐餐、馈赠之佳品，富含人体必需的多种微量元素和氨基酸。

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