拉条子应该拌什么素菜
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拉条子可以拌牛肉、青红椒、西红柿、洋葱等素菜。
参考做法：
1、在50毫升清水中加1克盐，溶解后缓慢倒入面粉中并搅成雪花状；
2、将面粉抓和成团，放置10分钟后再次揉和，揉至光滑后继续放置30分钟；
3、将面团搓成长条状，分割成若干小份，将每一小份搓成小长条，放入盘中；
4、将食用油在揉搓好的面条上涂抹均匀，蒙上保鲜膜，放置30至60分钟；
5、将青红椒和洋葱切丝，西红柿切丁，牛肉切粗丝，加入姜、盐、糖、胡椒、酱油和淀粉，抓拌均腌制备用；
6、冷锅冷油下花椒和干红辣椒，闻到香味后将花椒与干红辣椒捞出，下葱白与牛肉丝，滑炒断生盛出备用；
7、另起油锅下洋葱炒断生加盐调味盛出备用，下青红椒和西红柿，炒到西红柿成泥，加盐调味，将牛肉和洋葱倒回炒锅全部翻炒均匀；
8、将面条下入沸水锅里煮熟，煮好面捞到牛肉蔬菜炒锅内翻拌使面条更加入味，搅拌均匀后即可出锅。
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