跳跳鱼的做法

　　材料：跳跳鱼、盐、小葱、料酒、白砂糖、蚝油、大蒜、姜、辣椒、味精。

　　做法步骤：

　　1、跳跳鱼放洗米水里清洗；

　　2、切碎大蒜、姜片、干辣椒备用；

　　3、热锅冷油，下蒜、姜片、干辣椒爆香；

　　4、放入跳跳鱼；

　　5、加入料酒、蚝油、白砂糖、盐和适量清水，大火煮开后转小火煮到至收汁；

　　6、关火加适量味精，装盘撒点小葱。

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