瘦肉汤河粉的做法步骤
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1、准备原料:里脊肉150g,生姜少许,葱1根,盐适量,油适量,料酒适量,香菜2根,嫩芹菜1根,蒜1瓣,河粉半斤,剁椒适量,蔬菜适量。
2、所有配料洗净备好,葱、香菜、芹菜切小段,葱白预留。
3、瘦肉切薄片,加盐、鸡精、酱油、料酒、香油(两滴)、芡粉适量拌匀腌上。
4、锅热加油、姜片、蒜、葱白炒香,倒水放盐烧开。
5、汤开后加蔬菜跟肉片,最后加个人觉得适量的鸡精,盛到碗里。开始做汤的时候就另坐一口锅烧水,汤好水也开了,放入河粉,煮1-2分钟就捞出锅,时间长点就断成一节一节。
6、煮好的河粉加到汤里,放上切好的葱花、香菜、芹菜段即可。
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