卤水猪耳朵的详细做法

　　猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。而且卤水猪耳朵，还是年节家宴中比较受欢迎的凉菜之一，越嚼越香啊！

　　准备好所有的食材。

　　猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。

　　老卤放入锅中小火加热化冻。

　　再加适量的清水放入猪耳朵。

　　再加入卤炖料包。

　　加入葱姜。

　　倒入黄酒。

　　再加入老抽。

　　再加入冰糖。

　　大火煮开后撇去浮沫。

　　小火卤煮40分钟后加入盐调味

　　捞出稍冷切丝即可食用。

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