怎样煮鸡才能煮出清汤

1、处理干净：一个是要洗净，尤其是内脏要去除干净；一个是要在滚水里氽干净，也就是出尽血水，撇净杂质和浮沫；一个是氽过的鸡再次冲洗干净。

2、少放调料：仅放姜片和葱段，大火煮5分钟后捞出。

3、耐心炖制：要用文火慢慢地炖制，中间如有浮沫要及时撇除。不能盖锅盖，如水分消耗过多，可以加些开水。口味重的，装盆前可以放少许胡椒粉和味精即可。有油并不是问题，关键是不能乱放调料和处理掉杂质，清汤漂浮着油花儿更佳。盐要在装盆前半小时内再放，而且不要太多，鸡汤咸了不好喝。

怎样煮鸡才能煮出清汤相关文章：

★ 海参怎样才能煮烂

★ 怎样才能蒸出又软又香的乌米饭

★ 鸡胸肉煮多久才熟

★ 怎么煮鸡蛋才能保证不破蛋壳

★ 红米怎样才能煮的烂

★ 菱角要多久才能煮熟 生吃了菱角怎么补救

★ 百香果怎样和鸡煮汤

★ 怎样才能煮好黑糯米糖水

★ 青蛙要煮多久才能吃

★ 鸡胸肉怎么做煮出来才能嫩