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薯片为什么是弧形的

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  主要有两个原因,一个是弧形的薯片叠在一起之后就不容易前后左右运动,这样装在罐子里就不容易破碎,还有一个原因是吃的时候刚好是在最佳崩裂点,让人感到非常有食欲。

  薯片的这个弧形叫做双曲抛物面,呈马鞍形,一般是罐装的薯片才是这个形状的。

  如果是袋装的薯片,通常都是不规则形状的,为了防止在运输的过程中破碎,装在袋子里的时候需要用氮气填充。

  罐装的薯片在炸之前就会把土豆饼压成弧形下锅,而袋装的薯片一般是土豆切片直接炸的。


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