广西德保县猪血肠怎样做

　　原料：猪血1000克；

　　辅料：猪小肠300克；

　　调料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克；

　　1、把生猪血放入盆内，凝成块的划碎；

　　2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；

　　3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；

　　4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；

　　5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

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