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抹茶为什么叫抹茶

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  古时候抹茶又叫做末茶,因其是用天然石磨将茶叶碾碎成粉末而成,取茶之粉末之意,后来渐渐演化成了抹茶一词。抹茶起源于中国隋唐时期。中国茶道有句老话,茶兴于唐盛与宋,在北宋鼎盛的时候更是发展成茶宴,其中有着斗茶之说,而斗茶则是用的点茶手法。北宋文豪蔡襄所著《茶录》就有记载:碾茶先以净纸密裹捶碎,然后熟碾。其大要,旋碾则色白,或经宿则色已昏矣。为配合点茶,市场上就出现了专门制成细末的茶砖,称末茶,现在日本茶道所称抹茶,名称就是从此而来。


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