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如何做三鲜鱿鱼汤

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  材料:鱿鱼150克、里脊肉50克、冬笋50克、白菜心100克、清汤1000克、料酒3克、精盐9克、味精1克、胡椒粉2克、葱5克、姜5克、碱15克、色拉油50克。

  做法:

  1、将鱿鱼在碱水中泡发1.5天,洗净后切成片;

  2、冬笋切成片,里脊肉切成片。葱、姜切末待用;

  3、炒锅调制大火,将色拉油烧至八成热放葱、姜末煸炒鱿鱼;

  4、向锅内加入清汤、笋片、肉片、料酒、精盐,烧开后撇去浮沫,加入菜心、味精、胡椒粉,再次烧开后起锅即可。


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