冻带鱼怎么做好吃
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食材:带鱼、料酒、酱油、盐、味精、姜、蒜、葱、红辣椒、香菜;
步骤如下:
选新鲜带鱼,去其腮、内脏和腹中黑膜,冲洗一下;分割成均匀的几段;用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟;盘底摆放姜片、蒜片、葱丝,上面依次摆放腌好的鱼段,并把腌料汁倒入蒸盘;入锅隔水蒸制,开锅后8分钟关火,焖2分钟开锅;令起油锅,油热后,下入红椒丝、蒜片姜丝,炒出香味;倒入蒸鱼盘中的汤汁,然后烧开,撒上葱丝和香菜末,浇在蒸好的带鱼上即可。
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