新鲜蛇皮怎么做怎么做才好吃
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原料:蛇皮500克,胡萝卜50克,香菜50克,黄瓜50克,蒜瓣5克,葱段5克,姜片5克,精盐5克,白糖1克,味精2克,麻油50克,胡椒粉1克。
1、将蛇皮刮去鳞片,洗涤干净,放在高压锅内,加水、绍酒、葱段、姜片,上中火烧约15分钟。然后取出,晾凉,切成5厘米长、0.2厘米粗的丝,放在碗内。
2、交胡萝卜、黄瓜洗净,切成5厘米长、0.2厘米粗的丝,加入精盐腌后,挤干水分,放在蛇皮碗内。蒜瓣捣成泥。香菜洗净,切成5厘米长的段。将蒜泥、香菜放入蛇皮碗内,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油拌匀,将盘即成。
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