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蟹钳快速剥法

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  方法

  剪掉大闸蟹的八只脚和钳子,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开。

  将蟹掩去掉,顺势揭开蟹盖;

  先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

  蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

  用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

  用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

  把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。


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