蟹钳快速剥法

　　方法

　　剪掉大闸蟹的八只脚和钳子，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开。

　　将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖；

　　先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

　　蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

　　用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

　　用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

　　把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

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