4寸草莓芝士蛋糕的做法

　　1、草莓洗干净对半切，芒果切小块。

　　2、消化饼用擀面杖碾碎。

　　3、消化饼碎、椰子油一起倒入碗中拌匀。

　　4、拌好的饼碎再倒入六寸活底蛋糕模，压平实，再放入冰箱冷藏。

　　5、奶油芝士中加30g白糖。

　　6、隔热水用打蛋器搅拌成糊状。

　　7、10g鱼胶粉加30g开水搅拌至均匀无颗粒状态。

　　8、鱼胶粉倒入奶油芝士中继续搅拌均匀。

　　9、200g淡奶油加30g糖。

　　10、打成9分发即可，千万不要打发过了。

　　11、加一半的淡奶油到芝士糊中。

　　12、用打蛋器搅拌均匀。

　　13、倒入剩下的淡奶油用刮刀拌匀，取出蛋糕模具，摆放一圈草莓片。倒入一半的蛋糕糊。

　　14、再倒入剩下的蛋糕糊，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。

　　15、4小时后取出蛋糕，用草莓、芒果做装饰。

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