墨鱼干的家常做法

　　墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。今天教大家墨鱼干排骨汤的做法。

　　小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。

　　将墨鱼干切成条备用。

　　排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。

　　将焯好的排骨捞出，清水冲洗干净备用。

　　将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。

　　再倒入料酒。

　　高压锅中加热水淹没食材。

　　高压锅中火15分钟。

　　15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精。

　　出锅盛汤碗。

　　汤碗中撒上葱段，汤汁鲜美，香味浓郁，好诱人～

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