红烧肉放小苏打会使营养流失吗

　　红烧肉放小苏打不会使营养流失。

　　主料：五花肉400g。

　　辅料：食用油，盐，味精，料酒，姜汁，生抽，老抽，红糖，肉蔻，桂皮，川椒，香叶，八角。

　　步骤：

　　1、五花肉洗净放入沸水锅中汆水片刻捞出。

　　2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。

　　3、锅中倒入少量油，放入红糖，生抽，老抽中火熬到糖起泡。

　　4、放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

　　5、倒入五花肉翻炒均匀，继续煸炒，让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出。

　　6、锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶，桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。

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