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葡式蛋挞怎么做

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  1、主料低筋面粉15克,冷冻蛋挞皮14个,鸡蛋黄3个。

  2、辅料牛奶110毫升,炼乳10克,绵白糖18克,淡奶油100克。

  3、准备所有原料,分别称量好。

  4、淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中,搅拌至糖溶化。

  5、分次筛入低筋面粉,搅拌均匀。

  6、蛋黄打散成蛋液。

  7、倒入奶液里搅拌均匀成挞液。

  8、挞液过筛,分离出没有搅匀的小颗粒。

  9、过筛后的蛋挞液口感更好。

  10、做好的蛋挞液分别倒入挞皮里,装到7分满。

  11、烤箱预热220度,烤25分钟左右即可。


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