蒜焖粉皮的做法

　　大蒜焖粉皮是一种美食，主要材料有园粉皮、蒜等，辅料有土鸡蛋、蒜苗、郫县豆瓣酱、香醋、植物油和盐等，是一道家常菜

　　如果是圆张粉皮撕大片在开水里烫软，我的这个难烫，直接下锅煮软。

　　煮好后捞出放冷水里冰一下，控水装盘待用

　　蒜我用了三朵，为的是吃蒜的那股香味，量用的大。

　　鸡蛋三只，打碎搅拌均匀，可以在里面稍微加一点盐调味。

　　放在锅里煎成蛋饼

　　小心不要搞破蛋饼，两面煎好后出锅待用

　　锅里放油，下入豆瓣酱炸香，然后放入蒜粒爆香后

　　放入粉皮炒拌，粉皮放入后，再加入香醋，如果怕粘锅，加入一点清水，蒜的香味和醋的味道综合起来，的确是很诱人呢。

　　本来不准备加入味精，不小心豆瓣酱放多了，又多放入了糖和味精减轻咸味，其实忘记再加入醋减轻咸味了，结果又增加了糖的摄取，以后注意。粉皮炒好后装盘。然后把煎好的蛋饼盖在焖好的粉皮上，可以上桌了。

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