肉沫茄子煲怎么做好吃
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主材料:茄子一个,搅碎牛肉末,葱三根,姜5片,蒜一个。配料:盐一小勺,味精一小勺,豆瓣,小米椒,胡椒粉,花椒粉,孜然,酱油,醋,香油,耗油少许。做法:
1、茄子切条,葱切断,蒜切末,姜切片,小米椒切末;
2、锅里放油,5成热,放入条状茄子,炸微黄捞出;
3、剩下的油可继续用,冷却1分钟,继续开火,放入姜片,蒜蓉,炒30秒,加入豆瓣炒30秒,闻到香味儿后,加入肉末炒至变色;
4、再加入茄子,放调料少许盐,胡椒粉,小米椒末,花椒粉,孜然粉,酱油,醋越少,香油,耗油,用勺子翻炒;
5、用小火煲3分钟后,即可出锅。
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