饭店的葱油怎么做的都放啥
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用料为:生油、盐、大葱、生姜、洋葱头、大蒜、味精。其做法为:
将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破;把锅加热后放入色拉油,烧热后下入上述原料;用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油。葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料,菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上,可以增加菜肴的清香味。
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