猪肉丸怎么做

　　1、材料；猪瘦肉300g，肥猪肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，葱末10g，盐5g，鸡粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油10㏄

　　2、将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。

　　3、太白粉、玉米粉、水及调味料一起拌匀成粉浆水备用。

　　4、猪瘦肉泥至有黏性后，加入1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入肥猪肉泥、葱末及调味料的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。

　　5、取锅烧水至滚沸时，将冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。

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