大料和大茴有什么区别
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大料和大茴没有任何区别,南方人习惯称之为大茴香,而北方人则习惯称之为大料。
大料瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。味甘甜,有强烈而特殊的香气。是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。
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