鸡蛋灌饼用什么锅做好

　　配料：面粉、鸡蛋、生菜、盐、水、食用油、黄豆酱或甜面酱、辣椒酱。

　　面饼的制作做法：

　　1、准备一块已加入盐、温水和成的面团、大叶生菜3到4片，鸡蛋2到3颗搅打成全蛋液；

　　2、在案板上撒适量干面粉，将大面团揉匀，再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块，擀成的长条状，滴少许食用油；

　　3、将食用油均匀的在面皮表面抹匀，从一端卷起。捏紧收口并竖起面团，用手掌轻压成面饼；

　　4、用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他面饼即可。

　　鸡蛋灌饼的制作步骤：

　　1、平底锅加热，倒是适量食用油。

　　2、将面饼放入锅中中小火烙制。

　　3、待饼胚表面面皮鼓起时，即可用筷子戳开揭起，形成一个豁口。

　　4、从豁口处，向饼皮中央倒入适量蛋液。盖上饼皮继续加热。

　　5、及时反转，待两面都呈金黄色时即可出锅。鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱，适当加入少许辣椒酱，裹上生菜叶即可趁热食用。

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