在炒肉时肉洗不洗
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去除污渍和血渍。
家常炒肉步骤如下:
1、猪肉处理,用面粉或玉米面把猪肉裹上能去掉尘土和杂质,抹均匀用清水多洗几遍,之后用温水洗,把肥肉和瘦肉分开切成小丁,生姜切片,红辣椒切段备用;
2、锅里放少许油,将肥肉倒入翻炒,把肥肉的油炒出来,把多余的油舀出肥肉炒制有点发黄即可;
3、倒入瘦肉搅拌均匀放入生姜,红辣椒段,翻炒后加入酱油,五香粉,盐,醋搅拌均匀煮一会,加入清水,熬制20分钟即可,不要把汤汁收干。
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