麦香什锦炒牛奶

　　1、主料：鲜牛奶100g、鸡蛋（取蛋白）2个。

　　2、辅料：燕麦片少许、火腿1块、小胡萝卜1根、豌豆适量、淀粉1茶匙、细砂糖1茶匙、盐1/2茶匙。

　　3、火腿、胡萝卜分别切小丁，燕麦片用清水浸泡。

　　4、锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫3分钟，捞出沥干水分，将牛奶加入搅拌器，再倒入蛋清液。

　　5、加入泡软的燕麦片，充分搅打均匀，打匀的液体中调入淀粉、细砂糖和盐。

　　6、锅中加少许油，烧至四成热，倒入奶液，以中小火慢慢翻炒，直至奶液凝固成糊状，加入火腿丁、胡萝卜丁和豌豆，一同翻炒至奶液凝固即可。

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