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粉条怎么判断有没有胶

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  判断粉条有没有胶的方法如下:

  火燃法:用火点燃粉条,看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。加胶的粉条火焰会产生啪啪的响声并伴随产生浓烟;光检法:将粉条对光检验,看粉条的内部组织结构,出现异色斑点的一般为不纯正粉条,组织不均匀,出现白色层的一般加有面粉;品尝法:煮后品尝口感,加胶粉条都偏重于脆性,粉条吃在嘴里是脆的;价格法:市场上优质红薯淀粉一般都在2.4元每公斤,而加胶的粉条零售才2元每公斤。


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