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板肠是什么

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板肠是一种小吃,用整副驴大肠做原料,反复用醋水搓洗干净,放入清水中煮到半熟,捞出再入卤汤锅,加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮得特别绵软。吃的时候切成小段,加原汤汁,口味麻辣咸嫩,香味袭人,可谓小吃一绝。


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