汉堡里的生菜怎么做才会变脆

　　西生菜又叫球生菜，要选择嫩的、多汁的。要脆的话，要求材料新鲜，现食现做。

　　材料：全麦高筋面粉250克，白糖50克，黄油40克，牛奶80克，鸡蛋1个，酵母3克，盐2克，猪扒3片，培根肉3片，生菜3片，番茄沙司适量，白芝麻适量。

　　做法：1.将牛奶、白糖、鸡蛋混合，搅拌均匀。

　　2、加入全麦面粉，酵母搅拌。

　　3、揉至面团表面光滑不粘手时，加入黄油、食盐再柔至面团表面光滑，能拉出手套膜为止。

　　4、揉好的面团静置15分钟，将面团分割100克的小面团，然后滚圆。

　　5、将排好气的面团粘上白芝麻，摆放到烤盘里。

　　6、烤箱调至发酵功能，把做好的面包放入烤箱发酵，发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤。

　　7、烤箱调回上下火功能，上火180度，下火160度，烤15分钟。

　　8、猪扒、培根肉放入烤箱上下火120度，烤10分钟即可。

　　9、烤好的面包自然冷却后，横切成三片，在面上挤上番茄沙司，放一片生菜，再挤上番茄。

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