茄子怎么看是坏了

　　一、判断茄子是否坏了：

　　用手捏一捏，看看茄子是否硬实饱满，看有无凹陷、淌水、颜色不均匀。

　　二、挑选茄子：

　　1、茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

　　2、嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。

　　3、老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。

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