焦炒地瓜条怎么做

　　材料：地瓜、糖浆、白糖。

　　做法：

　　1、地瓜洗净去皮切成约1.5cm，宽6cm长的条状。

　　2、将切好的地瓜放在太阳底下晒1到2天，根据天气晒至地瓜表面干燥结皮。

　　3、热锅，加入清水，放入晒好的地瓜煮至九分熟，水分大约收干。

　　4、按照口味加入适量的白糖，但是不要太少。略微反动让糖溶化。

　　5、稍微翻动，开始出现漂亮的金黄色。

　　6、底部的糖浆开始焦化。慢慢炒。

　　7、转小火，让剩余的水分慢慢收干，这时不用翻得太勤，适当的时候翻动一下就可以。

　　8、待水分基本收干，可以看见地瓜条表面挂满了糖浆，这个时候继续小火，贴近锅底的地瓜条上的糖浆开始焦化。

　　9、这时翻动地瓜，让糖浆慢慢的焦化直至所有的地瓜条上都出现琥珀色即可完成。

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