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干豆皮怎么炒好吃

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食材:干豆皮1张、香芹2棵、蒜4瓣、蚝油1汤匙、鲜酱油1汤匙、油盐适量。

1、香芹洗净去掉老叶后切段,豆皮切成短条,否则豆皮容易缠绕在一起。

2、热锅温油,下蒜片,小火炝炒出蒜香味。

3、接着再下豆皮,小火炒至豆皮微焦。

4、调入蚝油、鲜酱油翻炒两下后迅速加入20毫升清水,小火烧两分钟,让豆皮入味。这一步是豆皮好吃的关键,是让豆皮吸收调味料的过程。

5、两三分钟之后,锅中汤汁变少,加入切好的香芹段。

6、调入少许的盐,迅速翻炒均匀,芹菜一变色即可关火。

中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、 养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、 氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可 延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。


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