新鲜莲子外面一层薄皮如何去除

　　1、将莲子先洗一下，然后放入刚烧开的滚水中，并加入适量的碱，稍闷片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。

　　2、手工剥皮。

　　3、将莲子洗一下，放入烧开的水中，加入适量的小苏打，沸腾一会后到出来，用力揉搓。

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