河南水煎包的做法

　　河南水煎包具体做法如下：

　　1、葱姜切末。

　　2、肉馅打水：在肉馅中加入少量清水，用筷子按同一方向搅拌，到水分消失后再加清水，如此重复3至4次，打到起胶即可。

　　3、最后将葱末放到肉馅上。

　　4、酵母用清水化开，放置几分钟。

　　5、面粉，白糖，油混合均匀。

　　6、将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至水分消失。

　　7、用手将面粉揉成“三光”状态即面光、盆光、手光。

　　8、盖保鲜膜松弛5分钟，即可放到面板上整形。

　　9、将面团平均分成若干小剂子。

　　10、取一份擀成中间厚四周薄的皮。

　　11、放入与面皮重量差不多的内馅。

　　12、平底锅加少量油，能覆盖锅底即可。放入包子，中火煎制。

　　13、煎到底面金黄色，即可加水。

　　14、盖上锅盖，转小火，焖至水份基本变干，即可出锅。

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