牛肉茶怎么做

　　主料：牛肉250克。

　　辅料：洋葱40克、胡萝卜40克、芹菜40克、鸡骨架100克、鸡蛋清90克。

　　调料：味精2克、盐4克。

　　做法：

　　1、 将牛肉洗净，去掉肥膘和泡沫，切成块，上绞刀绞一遍，放入锅内，同时下入鸡骨，加入适量水，用勺把肉搅拌几下，放在阴凉处泡腌20分钟，再把锅上火烧开，撇去浮沫，移到微火上煨之；

　　2、 将胡萝卜、芹菜、葱头去皮洗净，切成片，放入汤内，把3个蛋清，放入少许冷水搅匀，而后轻搅倒入锅内小火煮，煮10分钟时放味精、盐调味

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