食用油为什么要脱酸
更新时间：
油脂中游离脂肪酸的含量过高，会产生刺激性气味影响油脂的风味，加速中性油的水解酸败；不饱和脂肪酸对热和氧的稳定性差，促使油氧化酸败，妨碍油脂氢化顺林进行并腐蚀设备。游离脂肪酸存在于油脂中，还会使磷脂、糖脂、蛋白质等胶溶性物质和脂溶性物质在油中的溶解度增加，它本身还是油脂、磷脂水解的催化剂。水在油脂中溶解度亦随油中含游离脂肪酸的增加而增加。 游离脂肪酸存在于油脂中会导致油脂的物理化学稳定性削弱，必须尽力除去。
食用油为什么要脱酸相关文章：
★ 月饼为什么要回油
★ 教师为什么要备课
★ 为什么要刷酸
食用油为什么要脱酸
油脂中游离脂肪酸的含量过高，会产生刺激性气味影响油脂的风味，加速中性油的水解酸败；不饱和脂肪酸对热和氧的稳定性差，促使油氧化酸败，妨碍油脂氢化顺林进行并腐蚀设备...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
上一篇：汽车油箱的油怎么抽出来
下一篇：在停电后监控摄像头还能工作吗
