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马齿菜怎么保存到冬天

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1、用剪刀剪去马齿苋根部较老的部分,去除黄叶、腐烂的叶子、泥土、根须,然后放于水中彻底洗净。

2、铁锅里放水,烧开,将马齿苋放于开水中烫一下,直至颜色变绿。

3、用漏斗勺将马齿苋捞出,放在沥水篮中沥干水分,并用手挤掉一点水分。

4、将沥干水的马齿苋放于竹制的扁篮中,如果没有,则用塑料的,放时要松点,保证底部空气流通,然后放于阳光下暴晒即可。

马齿苋:为石竹目、马齿苋科一年生草本,全株无毛。茎平卧,伏地铺散,枝淡绿色或带暗红色。叶互生,叶片扁平,肥厚,似马齿状,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短。花无梗,午时盛开。苞片叶状;萼片绿色,盔形。花瓣黄色,倒卵形。雄蕊花药黄色。子房无毛。蒴果卵球形;种子细小,偏斜球形,黑褐色,有光泽。花期5-8月,果期6-9月。


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