不辣清水煮牛肉片的正确方法

　　1、食材准备：牛里脊肉300g、黄豆芽200g、花椒3g、姜1块、大蒜3粒、花椒油适量、郫县豆瓣酱15g、小葱1根、鸡粉适量、淀粉1勺、生抽1勺。

　　2、准备好牛里脊肉、姜、大蒜、小葱，洗净备用。

　　3、准备好黄豆芽，洗净备用。

　　4、牛肉切薄片，然后用适量的盐、料酒、淀粉、生抽、拌匀腌制20分钟。

　　5、大蒜子切蒜米、姜切姜米、小葱切葱花。

　　6、锅洗净，放入少许油，七成热时，倒入黄豆芽，大火翻炒至熟。

　　7、将炒熟的黄豆芽倒入碗里备用。

　　8、锅再少许油，放入姜米、蒜米、小火翻炒至香。

　　9、姜蒜微香后，放入花椒、郫县豆瓣酱，将豆瓣酱小火炒出红油。

　　10、豆瓣酱炒出红油后，倒入适量的清水、大火烧开。

　　11、汤汁烧开后，放入腌制好的牛肉，快速的滑散牛肉，不要让牛肉裹在一起，加入适量的盐、鸡粉调味，大火煮2～3分钟即可。

　　12、将煮好的牛肉倒入装有黄豆芽的碗里。

　　13、然后放入适量的花椒油、葱花、锅内的油大火烧开，冒青烟后，均匀的淋在葱花上面即可。

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