莴笋怎么吃才是正确
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1、莴笋是一种营养丰富的家常蔬菜。莴笋的吃法很多,如素炒莴笋或者用其炒肉丝、鱼片、虾仁等。
2、但是,有许多人都不知道莴笋的营养成分,尤其是维生素之类的,主要是贮存在莴笋的叶片中。因此,很多人吃莴笋只是吃莴笋茎部,而常常将莴笋的叶子随手丢掉,这是非常可惜的做法。
3、莴笋的维生素含量主要集中在叶内,叶比茎的维生素含量平均高出5~6倍,其中的维生素C的含量比茎高15倍以上。尤其是嫩叶,不仅营养多,而且鲜绿青翠,所以,吃莴笋不应该丢掉莴笋叶。
4、我们如果想保存多几天再吃,我们可以将买回来的莴笋,放入盛有凉水的器皿内,一次可以放几颗,水淹至莴笋主干的1/3处,防止室内3-5天,叶子仍然呈现绿色,莴笋主干仍然新鲜,削皮后炒着吃,仍然鲜嫩可口。
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