食用玉米淀粉能做珍珠吗
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不能。用食用玉米淀粉不能够代替,因食用玉米淀粉难以成团,且不够软糯,在口感上较差,建议用红薯淀粉、糯米粉等代替为宜。
珍珠是一种软糯、Q弹的食材,常用于奶茶中的配料,一般是用木薯粉为原料,经过揉搓、烹饪等过程加工而来的。
珍珠奶茶(Bubble tea),又称波霸奶茶,简称珍奶,是1980年起源于中国台湾的茶类饮料,为台湾泡沫红茶、粉圆茶饮文化中的分支。珍珠奶茶口感特殊,味道醇香,受到广大的欢迎与回响,是台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
拓展资料:玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
吸湿性强,最高能达30%以上。
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