江米粉发糕做法

食材用料：低筋面粉65克，糯米粉200克，酵母1小勺，水165克，白糖40克，红曲粉少许。

做法：

将低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均匀，发酵到4倍大。在发酵好的面团中加入粘米粉、糖，加入水拌匀。将4、8寸圆形蛋糕模底部铺上油纸。然后将调好的米粉糊倒入模具中，发酵到2倍大的时候，取出少量米糊，加入一点红曲粉。调匀后，倒在米糊的表面，用竹签上下划一下。然后锅中放入水，水开后，放入米糊。锅出蒸汽后，蒸煮30分钟即可，取出后马上脱模，江米粉发糕就制作完成了。

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