三鲜参片汤

　　1、主料：海参300克。

　　2、辅料：白牛肝菌(干)20克，鸡胸脯肉100克，火腿50克，油菜30克，蛋糕50克。

　　3、调料：盐5克，胡椒2克，姜10克，大葱15克。

　　4、水发刺参片成斧楞片。

　　5、牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片。

　　6、鸡片码味上芡，

　　7、芡片氽一下水。

　　8、锅置旺火上，下油打姜、葱，然后掺入清汤，捡去葱、姜。

　　9、放火腿、牛肝菌、参片、蛋黄糕，烧开打去浮沫。

　　10、放盐、味精、胡椒、下蚕菜，最后再下鸡片，沸后起锅即成。

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