肉松卷里面的是什么酱
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肉松面包卷里面的是桂花酱。
制作肉松卷材料:小麦面粉500克、酵母15克、鸡蛋150克、奶油75克、生菜70克、猪肉松50克、盐5克、白砂糖50克、芝麻35克、桂花酱120克、花生油60克。
做法:
1、将奶油取出软化,加入糖打发,再磕入鸡蛋,加入精盐,花生油继续打发,直至成均匀的黏稠状,备用,生菜洗净取其叶切碎备用。
2、取一小碗,放入酵母,用温水化开,调成均匀的浆液,倒入面粉内搅拌,再加入调好的奶油蛋液继续搅拌,放入适量温水逐渐搅拌均匀,揉成面团,揉至无干粉,表面光滑时,用湿洁布盖上发酵。
3、将发好的面团擀扁,抹上果酱卷起,饧10至20分钟。
4、饧好的面团刷上一层花生油,撒上芝麻和碎菜叶,放入已预热好的烤箱中,将烤箱温度调至175度,烤约30分钟出炉,在两边抹少许果酱,沾上肉松,即可食用。
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