鲢鱼籽能吃么怎么煮好吃
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做法如下:1. 洗净鱼籽上的血和其它不净之物,在洗的时候要注意不要把鱼籽上的一层膜撕破;
2、 烧水至沸,轻轻地放入洗净的鱼籽,待鱼籽表面遇热变色里面并没成熟时立即取出,注重不要弄散,略凉后带着鱼子上的膜分成若干大大小小适合的块;
3、 备好调料;主要调料有家常豆瓣将、剁鱼辣椒、盐、生姜未、大蒜茸、味精、山西陈醋、水淀粉、胡椒面、香葱、调合油;
4、开始烹调;首先放入油稍热放生姜、大蒜、豆瓣、剁鱼辣椒炒,待炒至油红蒜香时,在锅中加入适量的冷水,紧接着放入鱼子再放盐,水量与放入锅中的鱼子齐平即可,待锅中烧开后加味精、胡椒粉试味,假如感觉稍淡可再加一点盐或者加一些生抽,假如鱼籽的块大小适宜的话,锅中的水沸后二三分钟鱼子也就熟了,鱼子熟时把水淀粉中加进陈醋,淋入锅中着芡撒上葱,然后淋一点油,就可以出锅了。
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