免子肉怎么烧好吃
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炖兔肉的做法如下;
原料为生净嫩兔肉200克, 蛋清1个,大葱100克,绍酒6克,酱油15克,白糖2克,姜片2点5克,醋2克,精盐1克,熟猪油500克;将兔肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片,放入锅中,加精盐、绍酒5克和蛋清搅拌;用湿淀粉10克上浆,加麻油10克搅匀,大葱切丝待用;将适量酱油、白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汤汁;将锅置于中火并烧热。用油擦锅后,放入猪油烧至四成热,将兔肉放入锅中,用筷子划散至熟,倒入漏勺;锅内留底油,将大葱、姜片入锅干煸至有香味,放入兔肉。将兑好的汤汁加水15克浇入锅中,翻炒使兔肉沾满芡汁,稍等片刻后,淋上香油装盘即可食用。
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