为什么我做的酸奶溶豆里面有泡泡

　　做的酸奶溶豆里面有泡泡的原因是蛋白打发的不够细腻。

　　酸奶溶豆的做法如下：

　　1、 首先准备好所有的材料，蛋白液称重备用。

　　2、 把奶粉和玉米淀粉混合过筛后与酸奶搅拌均匀备用。

　　3、 蛋白里加几滴柠檬汁打至鱼眼泡的时候加入细砂糖，继续打发。

　　4、 打发至硬性发泡，很硬的那种。

　　5、 打发好以后把搅拌均匀的奶糊倒入蛋白里，搅拌均匀。动作一定要快，动作要轻柔。

　　6、 搅拌好以后把奶糊倒入裱花袋，挤在垫了油纸的烤盘上。

　　7、 挤好以后放入烤箱中层100度50分钟左右。

　　8、 放凉以后放入饼干罐里保存即可。

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