四季豆能隔夜吃吗
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不能。四季豆含硝酸盐类物质,炒熟后放置一夜,就会在细菌的分解下产生亚硝酸盐,这是一种危害人体健康的物质,食用可能产生不适反应。
四季豆,别名架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆,是为豆科菜豆属的一年生草本植物。起源于中南美洲,喜温暖不耐霜冻。其总状花序,腋生,比叶短,花生于总花梗的顶端,小苞片斜卵形,较萼长;萼钟形,萼齿4,有疏短柔毛;花冠白色、黄色,后变淡紫红色,长1.5~2厘米;花梗自叶腋抽生,蝶形花。
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